"E tinte"

26 mars 2014

Je tente la fin de la recette des rouleaux vietnamiens

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 Posez la galette de riz humide mais pas détrempée si non elle se déchire, déposez la farce , repliez deux côtés puis roulez là en serrant un peu vous devez obtenir un rouleau comme celui de gauche, celui de droite n'est pas assez serré et les extrémités pas assez pliées

Afin qu'elles ne collent pas entre elles et se déchirent les poser sur un torchon, elles sont prêtes à être frites,  attendre qu'elles ne soient plus muillées dix minutes suffisent et les fairefrire dans une grande poêlle avc de l'huile, les égoutter sur du papier absorbant les dresser sur une assiette avec de la salade genre laitue, des feuilles de menthe, une sauce  d'un tiers de soja, d'une sauce au gnoc-man et un tiers de jus de citron, bon appétit et OUF j'ai enfin réussi à  finir .....

Pas tout à fait vous comprendrez que cette photo doit-être la dernière mais je n'y arrive pas,vous pouvez les congeler mais pas encore frites,les faire décongeler avant de les faire frire. Bon appétit

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BOn et bien j'ai certainement cliquer ou il ne fallait pas

je n'avais pas pris la précaution de noter comme brouillon mon méssage et il vient d'être publié aussi ce sera la suite.que je vais écrire maintenant, je reprends donc ma recette de rouleaux vietnamiens

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il vous faut, des carottes, des champignons chinois que vous faites réhydrater dans de l'eau tiède, des vermicelles de soja des crevettes mais cela peut être des langoustines ou du crabe ou en plus " pauvre" du thon au naturel, un morceau de porc dans l'échine mais pas trop  gras, des filets de poulet, faites revenir les viandes dans un wok avec un peu d'huile,rapez les carottes, mixer le tout

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vous obtenez la farce, salez légérement, ajoutez du gigembre rapé frais ( ou en poudre) des 5 épices,du poivre , goutez

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un moment un peu délicat,pour "rouler" les rouleaux, les galettes de riz sont trés cassantes, il faut aussi les réhydrater, je m'y prends de cette manière dans la plaque de mon four, froide bien entendu je mets de l'eau froide, je pose une galette environ 1 à 2 minutes

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puis  je pose cette galette , si vous voyez que la galette est encore cassante attendez une minute mais attention si elle devient trop molle ele risque de se déchirer, disposez de la farce comme sur la photo, rabattre les deux côtés opposés puis rouler assez sérré

 

 

 

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Cuisine et patch

 

 Comme trés souvent, je traine à vous donner des nouvelles, il est vrai que le quilt que je suis en train de coudre ne doit pas être publié ni montré jusqu'au moment ou nous féterons les trente ans de France-Patchwork et  trente ans c'est long donc ce sera un grand patchwork, pour vous faire patienter voici une recette de nems,  dont le nom n'est pas exact d'ailleurs, disons des rouleaux vietnamiens.

Il y a une quarantaine d'années et même un peu plus un trés joli magasin s'est ouvert à Bastia, " Le Sampan", les " chinoiseries" n'étaient pas encore à la mode, dans cette jolie boutique outre de bibelos tout un assortiment de plats cuisinés et produits alimentaires de " là-bas" et bien entendu des recettes, en voilà une que je fais de temps en temps.

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18 février 2014

Un peu de tricot

Pour changer, je vous présente le gilet que je viens de terminer pour Cécile, ma fille ainée,j'avais déjà ( il y a quelques années alors qu'elle était adolescente) tricoté ce modèle pris sur le magazine 100 idées,

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, j'ai retrouvé ce modèle sur le site des " centidéalistes" créé par des inconditionnelles de ce magazine aujourdhui disparu, mais beaucoup d'entre elles ont retrouvé leurs chers magazines et nous en font profiter, merci à elles toutes, pour ma part lors de mon dernier déménagement n'ayant pas trouvé à les donner ils sont partis à la décheterie, voilà mon ouvrage terminé, comme vous allez le voir je n'ai pas mi de petits boutons  mais je pense qu'en même  être assez près du modèle.

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tricoté en laine Phildar aiguilles N° 3  en lambswool 9 pelotes, j'ai fait une rangée de moins de nids d'abeille,

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pour le poignet craignant que lesnids d'abeille resserent trop  je n'ai fait qu'un rang

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le dos, à la base ourlet à "dents de chat", cécile étant trés mince peut porter ce genre de modèle à basque.

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 détail de l'encolure, la photo d gilet en entier n'étant pas terrible, je ne vous la montre pas.

J'ai aussi ces quelques jours fait  un éssai de broderie "Reticello sur une toile de lin de 13, , attention les yeux:

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 mesures de la broderie 9,5cm X 9,5, agréable à broder mais je ne ferai certainement pas  ni un service de table ni un revers de drap à moins que ce ne soit pour une petite poupée.

Bien entendu je continue le quilt mystère de France Patchwork, il ne nous reste plus que 5 blocs à faire sur les 30, puis il faudra penser à l'assemblage, mais il va vous falloir attendre pour le voir, j'ai promis de ne le montrer que terminé. si cela vous intérésse  allez sur le site" Page d'accueil de France Patchwork," cliquez à " projets" vous pourrez voir les dessins des blocs.et les faire si cela vous tente.

samedi matin je suis " montée au phare de l'Ile Rousse" voici quelques photos, magnifique, dommage que je ne puisse vous faire sentir les odeurs des plantes et le bruit de la mer, je n'ai croisé qu'un couple avec un petit chien, une promenade bonheur.

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départ

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ça grimpe

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la tour de guet

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encore quelques pas

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A trés bientôt j'éspère que vous soyez toutes en forme, amicalement.

Anne-Marie

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10 janvier 2014

Je suis bien triste

Mon fidèle compagnon depuis quatorze ans et demie est parti ce matin pour le paradis des gentils petits chiens,son vétérinaire l'a  endormi afin qu'il ne souffre plus, depuis le mois de juillet je le soignais mais là il était au bout .

 

voilà Play Boy de Diabolo Swing pendant l'été de 2007, c'est un Coton de Tuléar, un amour de petit chien sur cette première photo c'est pendant l'été 2007,

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puis avec Nina ma petite fille ce même été

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cétait un petit chien joueur, de bonne composition, vif, bref un amour de chien, il me manque déjà, j'ai commencé à laver ces paniers et coussins  j'emporterai toutes ses affaires au refuge de Calvi ou attendent  environ 70 chiens abandonnés, qu'un bon maitre vienne les chercher, Play Boy sera mon dernier chien, mon dixième.

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là c'est l'été 2011, il adorait être sur un fauteuil  pour voir ce qui se passait sur la table et resquiller quelques morceaux, il était gourmand mais pas goinfre.

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sur le même fauteuil mais  l'été passé en2013 comme vous le voyez il ne faisait pas son âge, c'est depuis le mois de juillet qu'il a commencé  à faiblir mais en gardant sa gentillesse

Bonne journée à vous

Anne-Ma

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25 décembre 2013

Je n'ai pas pu....

 

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... écrire plus que je n'aurai voulu aussi je recommence pour vous faire profiter de ces photos du quilt de Marina qui a été enchantée, sa maman m'a demandé si je voulais lui en faire un , donc j'ai  du boulot en perspective et cela me fait plaisir.

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plus visible que sur les dernières photos

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la confection de ma buche de Noël , je viens de la rouler après l'avoir imbibée de sirop d'orange parfumé au Grand Marnier et fourrée de crème de marrons

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la ganache est encore tiède je vais la napper sur la buche

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Bon, je sais un skieur sur du chocolat!BOF!  je n'ai pas d'autre déco et comme je suis seule personne n'y trouvera à dire, j'en ai pour au moins 4 jours, je vais quand même déposer le gâteau sur une autre assiette, l'éssentiel c'est qu'elle soit bonne. Je  m'applique si j'ai des invités quand même.

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Si vouv ne voulez pas mettre votre vieux lit à la décharge mettez le dans votre jardin!

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faites de vos vieilles bottes des caches pots

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et de vos fenêtres , bref ne jetez plus rien( photos prises dans un parc à MEMPHIS, Tennesse

Bonne soirée et bonne fin d'année

 

 

Posté par Anne_Marie_ à 18:16 - Commentaires [3] - Permalien [#]

Noël

 Pour ne pas faillir à la tradition, je vous souhaite un bon Noël.

Mes enfants étant au loin, je viens de passer  le reveillon et aujourdhui seule avec mon chien, qui est de plus en plus fatigué , je le soigne au mieux, j'ai l'habitude et si par moments revient la nostalgie des Noëls en famille, je pense à toutes ces personnes qui sont dans la peine et je trouve que je suis loin d'être malheureuse.

Si hier au soir je n'ai pas reveilloné,( j'ai quand même mangé de trés bons chocolats qu'une amie m'a gentiment envoyé), il en reste encore quelques uns mais soyez tranquille chez moi, les chocolats ne rancissent jamais,  pour le repas de midi, tout en étant raisonnable voici ce que j'ai préparé;

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 deux cailles boulangères les voici au four avant cuisson,

 

 elles sont presque cuites

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 je vais les passer quelques minutes sous le grill afin qu'elles dorent

voici la recette, une ancienne fiche des recettes de "Elle" si cela vous intérésse je vous la donnerai, c'est délicieux, il me reste une caille et des pommes de terre , de quoi faire un autre repas, je crois que pour vous parler patchwork il faudra que j'écrive un autre message, à tout à l'heure

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14 décembre 2013

Pour la troisième fois... je recommence..

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Je ne sais pas ce qu'il arrive mais j'ai du mal à installer un message,

Le quilt pour Marina est terminé, c'est elle qui a choisi du traditionnel et les tons de bleus, elle ne sait pas quels sont les motifs des blocs

Play Boy est allé voir si tout était correct, j'ai son avis , donc je peux envoyer le quilt.

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  Comme toujours dans mes quilts j'aime mélanger les tissus, puis je l'ai quilté à la manière sashiko avec un fil ombré dans les tons de bleus

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25 octobre 2013

Le folie des tissus

et des couleurs gaies.

J'avais besoin de tissus à rayures pas facile à trouver tout un assortiment, je suis allée visiter le site de " Saperlipopatch" et devant toute cette gaieté  j'en ai commandé quelques unes, et un peu plus, ce paquet était trop tentant, comment resiter à ces couleurs chatoyantes.

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et ce petit paquet de 25 fat quaters

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en voici une partie dépliée

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Pendant le temps que j'admire mes achats Play Boy dort à l'autre bout du canapé.

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les plus clairs

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Play Boy se reveille voyez il a perdu  quelques dents, il va mieux mais il souffre d'arthrose.l'âge est là 14 ans je le soigne.

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  je sais ce que j'en ferai des coussins pour un cadeau de Noël, avec les rayures j'ai promis de montrer le quilt qu'à le fin alors  !

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Cette fois-çi le vieux garçon est bien reveillé.

Je vous souhaite une bonne fin d'après midi, chez nous la chaleur est encore là, heureusement les nuits sont fraiches mais humides aussi l'arthrose ennuie mes vieux os.

Je ne comprends pas pourquoi les photos sortent en grand format et si lorsque je vais publier si elles resteront aussi grandes encore un mystère de l'informatique!

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20 octobre 2013

Plus d'un mois sans vous donner des nouvelles..

Je devrais être honteuse, je le suis  " un peu", vous m'excuserez, beaucoup de soucis, qui n'en a pas??

Bon assez parlé de moi, j'ai cousu, cuisiné, tout d'abord la gelée et la pâte de coings et promenné mais cela est habituel. il fait encore beau sur notre île.

DSC08377  J'ai coupé les coings, enlevé les pépins que j'ai gardé,

couvrir les morceaux d'eau à ras bord et faire cuire à l'autocuiseur 15 minutes, passer au chinois une partie de l'eau parfumée et la réserver pour la gelée.

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 puis passer le reste au moulin légumes, je n' épluche pas les fruits, bien entendu je les lave auparavant.

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Peser cette purée, mettre dans la bassine à confiture avec le même poids de sucre en morceaux et poser sur feu vif.

DSC08382la purée étant assez épaisse il faut mélanger sans arrêt avec une cuillère en bois, il se forme au bout de quelques minutes une mousse blanche pour la faire disparaitre mettre au milieu un morceau de beurre et elle disparaitra, j'ai ajouté de la vanillé en poudre.

DSC08384n'oubliez pas d'ajoputer le nouet contenant les pépins des coings, j'achète des grandes gazes que je rince bien à l'eau bouillante pour faire de nouet.

DSC08386Voyez l'écume est allée se poser sur le pourtour de la bassine,  les bulles grossissant la cuisson va se terminer

DSC08388 environ une demie heure est passée, je vais ôter le nouet qui me servira encore pour la gelée,

DSC08389 mettre en pot pâte de coings encore bouillante, il ya quelques années je faisais des batonnets de pâte  il fallait donc à ce moment là déposer la pâte sur une plaque de cuisson ou je posais une feuille de papier cuisson puis au bout de deux ou trois jours mettre cette palque au four  à chaleur trés trés douce pendant au moins une heure, puis rouler les batonnets dans du sucre cristallisé, mais j'ai abandonné c'est aussi bien de prendre la pâte dans un bocal/.car s'il fait un temps humide le sucre  de dissout et ce n'est pas joli, il y a bien une solution les manger vite!!!!mais pas recommandé quand même.

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Passons à la gelée, je rince bien et sèche aussi bien ma bassine puis  je mets le même poids de sucre en poudre que le jus , dans la bassine sur feu vif je mélange avec une cuillère en bois trés vivement et lorsque le sucre devient trés chaud je verse vite ce jus, j'ajoute le nouet( c'est la pectine des pépins qui va faire gélifier, comme je n'avais qu' 1 kilo de jus, 20 minutes ont suffi et voilà le résultat j'ai eu 2 pots et demi de gélée qui tient bien

DSC08391 voyez comme elle est bien translucide! je me félicite moi même; Ouf! non je ne suis pas prétentieuse peut-être un petit peu!!!! juste satisfaite c'est mieux!!!!

Il y a quelques jours nous avons eu une JA de France Patchwork à Ile Rousse, Janik nous a fait faire cette broche

brocheje l'ai épinglée sur un abat jour, je trouve qu'elle pourrait aussi être installée sur une embrasse.

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 Le quilting pour le couvre lit de Marina tire à sa fin , je vous souhaite plein de bons moments Amicalement

 

 

 

 

 

 

Posté par Anne_Marie_ à 17:26 - Commentaires [4] - Permalien [#]



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